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5' di lettura


La farina inizia a mancare, il lievito di birra è invece introvabile... pizza, pane, dolci, ma non solo, sono al centro dei nostri pensieri alimentari e soprattutto delle nostre ritrovate tradizioni casalinghe.

Conseguenza del restare a casa per l’emergenza Coronavirus? Scorte ai supermercati e una ritrovata passione per la cucina. Così più o meno tutti ci mettiamo a giocare con i fornelli riscoprendoci pasticceri, panettieri e pizzaioli. 

In un contesto come quello attuale, gli italiani riscoprono il piacere della tradizione a tavola. Quali sono gli ingredienti più ricercati e quali le loro proprietà? Ne parliamo in questo articolo 👇

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La lista della spesa degli italiani in quarantena: quali gli ingredienti preferiti?

Dopo ormai cinquanta giorni trascorsi all'interno delle proprie case, gli italiani hanno ben presto riscoperto il piacere della cucina casalinga: pane, dolci, pizza, ... tutti prima o poi hanno messo alla prova le proprie capacità culinarie. Qualunque sia la motivazione che si spinge, ci stiamo tutti riscoprendo grandi cuochi. Non siamo solo noi di Ihealthyou a pensarlo, ma anche le principali ricerche di settore

Quello della cucina è un mondo fatto di tradizioni e cultura, gesti e racconti tramandati di generazione in generazione. Ogni giorno celebriamo questa storia dedicandole il nostro tempo e, negli ultimi anni, le nostre stories su Instagram.

Siamo solo noi italiani ad aver riscoperto la passione della cucina? Assolutamente no. Anche il Washington Post ha dichiarato che la popolazione americana ha riscoperto il piacere del pane fatto in casa.

 

Le persone hanno iniziato a cucinare il pane in casa

 

e ora siamo senza farina e lievito.

 

 

 

Se da un lato la quarantena ci ha permesso di riscoprire queste tradizioni, dall'altro lato ha sicuramente cambiato le nostre abitudini, soprattutto in fatto di spesa. Secondo l'indagine La spesa degli italiani nel tempo del Coronavirus”, Coldiretti ha reso pubblico l’elenco dei prodotti alimentari più richiesti e ricercati dagli italiani quando vanno a fare la spesa, in base alle vendite del supermercato Coop. Quali sono dunque?

Ecco i prodotti più acquistati nel nostro Paese, rispetto alla media del periodo:

  • La farina per più dell’80%;
  • Il lievito di birra più del 70%;
  • La carne in scatola per il 60%;
  • I legumi secci e in scatola per il 55%;
  • La pasta per il 51%;
  • Il riso per il 39%;
  • Le conserve di pomodoro sono al 39%;
  • Lo zucchero per il 28%;
  • L’olio di oliva al 22%;
  • Il pesce surgelato, con il 21%;
  • Il latte, per il 20%.

Cosa emerge da questa lista? La maggior parte di noi italiani sta comprando alimenti semplici, o comunemente detti beni di prima necessità, che si trovano alla base della dieta mediterranea. Ma non solo, c'è molta attenzione al concetto di lunga conservazione, in quanto troviamo un forte consumo anche di prodotti in scatola e surgelati.

Vediamo insieme alcune proprietà di questi prodotti 👇

 

Carrello della spesa al tempo Covid-19

Proprietà alimentari e benefici: cosa sapere

Come abbiamo elencato poco fa, sono diversi gli alimenti che in questo periodo stiamo acquistando e consumando, ma quali sono le loro proprietà nutrizionali? 

  • La farina. Farina di mais, integrale, di grano tenero o duro, di castagne e così via, ne esistono tantissime. È un prodotto classico e semplice che contiene nutrienti importanti, tra i principali: fibre, proteine, enzimi, vitamine e amido. Ha proprietà antiossidanti e previene l'invecchiamento cellulare e risulta essere utile anche nella prevenzione di alcuni tumori;
  • Il lievito di birra. Questo prodotto è ricco di minerali, quali magnesio, fosforo, ferro, potassio, selenio e calcio, e contiene vitamina B e proteine. Aiuta a combattere l’astenia, ossia la debolezza muscolare, è un disintossicante naturale, ha proprietà remineralizzanti. Ma non solo, è un ottimo alleato dell’apparato tegumentario, cioè di capelli, pelle, ciglia, unghie, aiutando a combattere alcune imperfezioni cutanee, quali acne e dermatiti. Aiuta a ripristinare la flora batterica intestinale. Facilita l’azione dell’insulina e mantiene pulite le arterie, risultando essere anche un alleato del sistema cardiovascolare e metabolico. Insomma riassumendo è un ottimo alleato di cute, capelli e unghie, fegato, cuore e intestino;

  • La carne in scatola. Potremmo non pensarlo ma la carne in scatola risulta essere un alimento molto nutriente e digeribile, ricco di proteine, vitamine e sali minerali, soprattutto ferro, calcio, selenio e zinco. È povero di grassi ed è a basso contenuto calorico. Possiede tutti gli amminoacidi essenziali e accompagnata con della verdura risulta essere un piatto completo e leggero. È ricca di sodio e per questo bisogna fare attenzione a non avere un consumo eccessivo in modo da evitare problemi di ipertensione e altri disturbi cardiovascolari;
  • I legumi. Sono tante le qualità di legumi che possiamo trovare al supermercato. Questo alimento contiene sali oligominerali e sali minerali, quali potassio, calcio, ferro, fosforo e zinco, ed è ricco di vitamina A, B, C ed E. Sono ricchi di fibre e contengono anche lecitina, un fosfolipide, che evita e viene in aiuto al flusso del sangue, riducendo il livello di colesterolo e di accumolo del sangue;
  • La pasta. È un elemento centrale della dieta mediterranea. Sotto forma di tantissime qualità e tipologie è un’importante fonte di carboidrati, che porta energia alle funzioni dell’intero organismo. Contiene anche vitamina B e glucosio e in minor quantità troviamo anche sodio e fibre. Combinata con altri alimenti, come pesce, formaggio, carne, verdure e altro, fornisce un ottimo risultato energetico. Tra le principali proprietà troviamo che la pasta protegge il cuore e il sistema cardiovascolare e aiuta il corretto funzionamento del sistema nervoso. In più favorisce la produzione di serotonina, ossia il neuro-trasmettitore che provoca benessere e funzioni anti stress;

Prodotti salutari della spesa


  • Il riso. Tante sono le qualità di riso, così come della pasta. Contiene un aminoacido essenziale, la lisina, acidi grassi essenziali e proteine. Povero di sodio ma ricco di potassio, ha un effetto equilibrante sul microbiota, ossia sulla nostra flora intestinale, ed è per questo consigliato per chi soffre di disturbi all’apparato gastrointestinale. Ma non solo è anche indicato per chi ha problemi di circolazione e soffre di ipertensione arteriosa. Non per ultimo tra le principali proprietà c'è anche il concetto di digeribilità ed è un ottimo alimento per chi soffre di celiachia, poiché è privo di glutine;
  • Le conserve di pomodoro. Questo prodotto è ricco di vitamina B, C, D ed E, di caroteni, fibre e sali minerali, quali fosforo, potassio e calcio. Ma non solo, troviamo anche ferro, selenio e zinco. È un ottimo prodotto antiossidante e protettivo per polmoni, prostrata e stomaco. È un antibiotico naturale, aiuta a mantenere normali i valori del colesterolo ed è anche un rimineralizzante, favorendo la digestione. Scopri quali sono tutte le proprietà del pomodoro pachino in questo articolo;
  • Lo zucchero. È un composto costituito da glucosio e fruttosio. In quantità molto bassa, sono presenti anche alcuni minerali e vitamine. Ha un elemento che deve essere dosato nella propria alimentazione soprattuto perché diminuisce l'efficacia dei globuli bianchi e ha un effetto demielinizzante sull’organismo. Ricorda per questo motivo che non deve eccedere sulla nostra alimentazione;
  • L’olio di oliva. L'oleico, il linoleico e il palmitico sono gli acidi grassi che lo costituiscono per la maggior parte, facendolo diventare un grasso mono insaturo. Tante sono le virtù di questo alimento. È costituito da betacarotene, vitamina E e un insieme di sostanze antiossidanti. Questi componenti prevengono l'invecchiamento delle ossa, proteggendo da osteoporosi, decalcificazione e fratture, e previene l'invecchiamento della pelle. Riduce il rischio di malattie cardiache, poiché previene disturbi legati alle arterie e al cuore, abbassando il livello del colesterolo. È un ottimo coadiuvante nella resistenza alle infezioni, e nelle età più giovani contribuisce alla crescita, alla formazione delle ossa e al processo di maturazione del cervello;
  • Il pesce surgelato. Le proprietà del pesce surgelato sono le stesse del pesce fresco. Esso è una fonte naturale di acidi grassi, omega-3, e proteine nobili. Contiene iodio e selenio ed è anche ricco di micronutrienti, quali vitamine A, D ed E e sali minerali. Grazie a questi componenti, aiuta il sistema immunitario e ha un'azione antiossidante per il nostro organismo. Ciò che lo differenzia da quello fresco è solo la praticità e sicurezza del prodotto;
  • Il latte. Costituito per la maggior parte da acqua, contiene lattosio, sali minerali, vitamine B e C.  In quantità minori troviamo anche proteine, fosfati, grassi e vitamine A e E. La somma di tutti questi componenti lo fanno essere un alimento completo fondamentale per l’alimentazione in qualsiasi età. Aiuta la crescita in età giovane ed è fondamentale per mantenere regolare il nostro livello di calcio, all'interno del nostro organismo, oltre a prevenire l'invecchiamento delle ossa.

Anche tu hai acquistato uno di questi ingredienti? Di quali altri prodotti stai facendo uso nella tua cucina? Per rimanere aggiornato e non perderti altre curiosità, clicca sul bottone qui sotto ed entra a far parte della nostra community sull'alimentazione!

 

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