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title: Come mantenere la dieta aproteica fuori casa?
description: Mantenere la dieta aproteica fuori casa può sembrare complicato! Ma non deve per forza essere così! Scopri come non rinunciare alla tua socialità.
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# [Come mantenere la dieta aproteica fuori casa?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici)

 Scritto da [Dott.ssa Clelia Palanza](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/clelia-palanza) | 27-nov-2023 7.00.00

*5' Lettura*

Quando si segue **una dieta aproteica**, ovvero un **piano alimentare a basso contenuto di proteine**, può risultare complicato conciliare le proprie esigenze alimentari con la vita professionale e di relazione. Adottando alcuni accorgimenti, i pazienti** **e** **i caregiver** **possono attuare delle** strategie** per **proseguire uno stile di vita sano**, con una corretta gestione della propria funzionalità renale** senza rinunciare **a ricorrenze e** incontri conviviali**. 

Ecco **cosa troverai in questo articolo**:

1. [Comprendere le basi della dieta ipoproteica](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#A)
2. [Dieta aproteica fuori casa: la preparazione è chiave](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#B)
3. [Spuntini e pasti veloci per la scuola e il lavoro](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#C) 
     1. [Esempi di spuntini da portare con sé durante gli spostamenti](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#C1)
     2. [Opzioni di pasti veloci e pratici disponibili fuori casa](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#C3)
4. [Scegliere i ristoranti con saggezza](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#D) 
     1. [Esempi di piatti facilmente disponibili in un ristorante](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#D1)
     2. [Come comunicare con il personale del ristorante riguardo alle esigenze dietetiche speciali](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#D2)
5. [Strategie per le occasioni speciali](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-fuori-casa-consigli-pratici?hs_amp=true#E)

## 1. Comprendere le basi della dieta aproteica

La **dieta aproteica** viene prescritta nei casi di:

- grave riduzione della funzionalità renale ([insufficienza renale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/insufficienza-renale-cronica-cause-sintomi-trattamenti#E2)** **o epatica);
- malattie che interferiscono con il metabolismo delle proteine, come l’**omocistinuria **e la** fenilchetonuria**.

L’obiettivo della [dieta aproteica per i pazienti che soffrono di insufficienza renale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/insufficienza-renale-creatinina-alta-dieta) è migliorare la salute e **ridurre la progressione del danno a livello dei reni** che, se non funzionano correttamente, può provocare un accumulo di urea (sostanza di scarto delle proteine) nel sangue insieme ad altre sostanze tossiche.

La [dieta aproteica](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-aproteica-guida-pratica) prevede un massimo di **0.6g – 0.7g di proteine per ogni kg di peso corporeo al giorno** e deve essere prescritta da uno/a **specialista**, che ne monitora attentamente l’andamento per evitare squilibri nutrizionali.1,2 

Nella **pianificazione della dieta aproteica** è fondamentale il ruolo del/della **nutrizionista** che, in** **collaborazione con il/la nefrologo/a, può definire la **dieta più idonea e personalizzata**. Questa, infatti, verrà sviluppata sulla base delle condizioni specifiche del paziente, in rapporto all’andamento della funzionalità renale, alla valutazione clinica e ai [parametri di laboratorio](https://blog.ihy-ihealthyou.com/valori-esami-insufficienza-renale), come ad esempio il dosaggio di azoto nel sangue (azotemia).4

## 2. Dieta aproteica fuori casa: la preparazione è chiave

Per seguire correttamente la **dieta ipoproteica** **fuori casa** e gestire in modo ottimale le proprie esigenze alimentari, è fondamentale un’accurata preparazione del **piano alimentare settimanale** da aggiornare con le eventuali uscite al ristorante e **da condividere con familiari/caregiver**.

Sarebbe meglio **programmare in anticipo** gli **eventuali pasti fuori casa** per conciliare le proprie esigenze alimentari con cene al ristorante o spuntini al bar, ad esempio orientando il pasto che precede l’uscita fuori casa con un piatto particolarmente privo di proteine per poter mangiare con più serenità. 

Se non è possibile una programmazione anticipata, **per evitare imprevisti** e **non rinunciare **a un** incontro conviviale**, un consiglio è quello di **portare con sé uno snack aproteico **da accompagnare al cibo che è possibile trovare nei luoghi di ristoro così da non essere costretti a non mangiare qualora non ci fossero alimenti adatti.2,5,6,7

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## 3. Spuntini e pasti veloci per la scuola e il lavoro

Trovare **spuntini salutari fuori casa può essere difficile**, quindi è sempre meglio avere sempre con sé un’alternativa sana.

### 3.1. Esempi di spuntini da portare con sé durante gli spostamenti

Alcune idee di **ricette aproteiche** da portare a **scuola**, al **lavoro **o in** viaggio** sono:

- fette tostate aproteiche con un cucchiaio di marmellata o miele;
- frutta fresca a scelta tra quella indicata per la dieta aproteica o macedonia senza zuccheri aggiunti; 
- mele e mirtilli essiccati e non zuccherati;

Non dimentichiamo poi la possibilità di sfruttare prodotti da forno dietetici appositamente sviluppati per fornire opzioni aproteiche facili da portare con sé. 

### 3.2 Opzioni di pasti veloci e pratici disponibili fuori casa

Se si trascorre la **pausa pranzo al bar** o** in mensa**, è preferibile optare per un **piatto freddo**: in questo caso bisogna selezionare **una sola fonte proteica** (a scelta tra legumi, pesce, uova e formaggio) accompagnata da **verdure fresche**, come pomodori o zucchine grigliate. È possibile completare il piatto con del **pane **(meglio quello aproteico portato da casa) e condire con **olio extravergine di oliva, aceto di vino **o **aceto balsamico**, evitando salumi e formaggi stagionati.

Vediamo alcuni esempi:

- insalata di quinoa con verdure;
- panino o piadina aproteici farciti con ortaggi (pomodori, zucchine, melanzane grigliate);
- poke con una base di cereali (farro, o orzo) e verdure.

Se possibile, **richiedere il condimento a parte **per controllare in autonomia la quantità di sale e salse aggiunte.5,6

## 4. Scegliere i ristoranti con saggezza

La **scelta del ristorante** potrebbe sembrare un problema di non facile soluzione per chi deve seguire una **dieta ipoproteica**. È però possibile **imparare a scegliere **alimenti privi di proteine in ogni menu e **portare** sempre con sé un’**alternativa alimentare **che consenta di non saltare il pasto.

### 4.1. Esempi di piatti facilmente disponibili in un ristorante

Ecco alcune idee su **quali piatti preferire** dal menu:

- **pasta** al pomodoro o con sugo di verdure;
- pasta acqua e farina ripiena di verdure;
- **vellutata** di verdure con crostini;
- **zuppa** di lenticchie con pane tipico e verdure con curry;
- sushi, sashimi o ramen in versione vegetariana, vegana;
- spaghetti di riso conditi con verdure senza salsa di soia;
- **frutta **fresca, **sorbetto** o macedonia.6-9

### 4.2 Come comunicare con il personale del ristorante riguardo alle esigenze dietetiche speciali

Dal momento che il personale del ristorante potrebbe non conoscere le indicazioni dettagliate di un **piano alimentare ipoproteico**, è **importante comunicare le proprie richieste** educatamente e senza esitazioni al personale di sala o, ancor meglio, allo/alla chef, specificando che si tratta di **esigenze dietetiche inderogabili **per **motivi di salute**. 

Chiedere con **gentilezza** ma con **decisione** e **spiegare nel dettaglio** le proprie necessità è solitamente la chiave per essere compresi. Non esitare però a cambiare ristorante se l’accoglienza delle differenti esigenze alimentari non soddisfa le aspettative.

Per **adattare **meglio** i piatti del menù **ai requisiti della** dieta aproteica**, è consigliabile:

- proporre la condivisione del pasto con un amico o collega;
- chiedere una porzione ridotta;
- portare a casa il cibo avanzato;
- condire il cibo al tavolo;
- evitare l’aggiunta di formaggio grattugiato;
- non arricchire il piatto con dressing e topping;
- portare del pane aproteico da casa;
- accompagnare il pasto con un adeguato quantitativo di acqua, evitando alcolici e bevande zuccherate o gassate.9,10

## 5. Strategie per le occasioni sociali

Nonostante possa sembrare **difficile conciliare una dieta ipoproteica con la vita sociale**, è possibile adattare la dieta ipoproteica alle uscite fuori casa** comunicando in anticipo **telefonicamente le proprie **esigenze dietetiche **al ristorante prescelto e prendere accordi per il pasto. Si consiglia inoltre di **consultare preventivamente il menu** nel sito del locale e prediligere **ristoranti vegani**.

Nonostante questi accorgimenti, può essere utile il **supporto di familiari ed amici**, o se ritenuto utile, di** professionisti** della **salute mentale** per mantenere alta la motivazione alla prosecuzione della dieta.7,10,11

## Bibliografia

1. Fondazione Italiana Rene,[ La dieta per nefropatici: ipoproteica e non dimagrante](https://www.fondazioneitalianadelrene.org/la-dieta-per-nefropatici-ipoproteica-e-non-dimagrante/), 2019 (Ultimo accesso 03.08.2023);
2. Kidney Nutrition Institute,[ Is a VERY LOW protein right for you?](https://kidneynutritioninstitute.org/very-low-protein-diet/#:~:text=Again%2C%20the%20very%20low%20protein,special%20supplement%20called%20a%20ketoanalogue.), 2019 (Ultimo accesso 03.08.2023);
3. National Kidney Foundation,[ Low-Protein Recipes](https://www.kidney.org/atoz/content/lowprotrecipes#why-low-protein-diet-necessary), 2021 (Ultimo accesso 03.08.2023);
4. National Institutes of Health (NIH), Diet;[ Nutrition for Adults with Advanced Chronic Kidney Disease](https://www.niddk.nih.gov/health-information/kidney-disease/chronic-kidney-disease-ckd/eating-nutrition/nutrition-advanced-chronic-kidney-disease-adults), Ultima revisione giugno 2022;

1. National Kidney Foundation,[ 6 Healthy Travel Snacks ](https://www.kidney.org/atoz/content/6-healthy-travel-snacks)(Ultimo accesso 03.08.2023);
2. National PKU Alliance,[ Chapter 10: Dining Out and Other Tips](https://www.npkua.org/portals/0/pdfs/pkubinder/PKU%20Binder%202011-Ch10.pdf), 2011;
3. Fondazione Italiana Rene,[ Malattie renali, insufficienza renale e alimentazione: il ruolo delle donne e la dieta quotidiana](https://www.fondazioneitalianadelrene.org/insufficienza-renale-e-alimentazione-donna/), 2018 (Ultimo accesso 03.08.2023);
4. National Kidney Foundation,[ Nutrition Tool](https://www.kidney.org/sites/default/files/11-10-0413_BBJ_NutritinTool_ProteinFlav9.pdf) , 2019;
5. National Kidney Foundation,[ Dining Out With Confidence](https://www.kidney.org/sites/default/files/docs/diningout.pdf), 2010;
6. Poole G, Pinto A, Evans S, Ford S, O'Driscoll M, Buckley S, Ashmore C, Daly A, MacDonald A.[ Hungry for Change: The Experiences of People with PKU, and Their Caregivers, When Eating Out. Nutrients](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8839894/). 2022 Jan 31;14(3):626. doi: 10.3390/nu14030626. PMID: 35276985; PMCID: PMC8839894.
7. Haeberle KN.[ Psychological aspects of low protein diet therapy](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2920100/). Blood Purif. 1989;7(1):39-42. doi: 10.1159/000169572. PMID: 2920100.

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