--- title: "Allergia all’istamina: vera allergia o intolleranza?" description: "Allergia all'istamina: esiste? Scopri come capire se sei sensibile all'istamina come navigare meglio questo particolare tipo di intolleranza con i nostri consigli!" image: https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Istamina_Allergia%20istamina.001.jpg --- [Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) # [Allergia all’istamina: vera allergia o intolleranza?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura) Scritto da [Dott.ssa Giulia Boschi](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/giulia-boschi)  |  Aggiornato 26-ago-2024 Pubblicato 4-mag-2023 [LEGGI ORA](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura) - [ Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) - [ Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) - [ Salute mentale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-mentale) - [ Benessere e stili di vita](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/benessere-e-stili-di-vita) - [ Salute dei più piccoli](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-dei-più-piccoli) - [ Fertilità, Gravidanza e Maternità](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/fertilità-gravidanza-e-maternità) - [Salute maschile e femminile (458)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) - [Alimentazione e Nutrizione (97)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) - [Oncologia (97)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/oncologia) - [Salute mentale (96)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-mentale) *5' Lettura* L’**allergia all’istamina**, o più correttamente** intolleranza all’istamina**, non è una vera e propria allergia. Nonostante i **sintomi iniziali **siano **simili** a quelli di un’**allergia**, la sua **origine e l’andamento **sono profondamente** differenti** così come i **rimedi e trattamenti** a nostra disposizione Infine, l’istamina è una molecola normalmente presente nel nostro corpo, ma che possiamo anche assumere con l’alimentazione, pertanto è importante saper **distinguere tra effetti fisiologici e patologici**.** **Approfondiamo insieme. [**Allergie alimentari: clicca e scopri il portale dedicato** ](https://cta-service-cms2.hubspot.com/web-interactives/public/v1/track/click?encryptedPayload=AVxigLIQcH5fTIzO4QcNDMXg1I%2FURJVGzJSSRWPpyJsxLCBLNdSsNWAfAhUEz9kGD%2FR3bhWK0WL4rsN4G7P5XCxDznd%2BC%2BqcTHH%2B0TDfiQivK%2BdUpz5YC4vW8fEMOy%2BZvv3ffvUjcMRz0aixdaSwOLP1%2FQmY9%2FQqfm%2FepPkuqBJoDMBYKKSXdy3Z15X6Uk%2FZ74AKlxw2yrbOgw%3D%3D&portalId=2779620)   In **questo articolo **troverai: 1. [Che cos’è l’istamina e cosa fa nel corpo?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura#a) 2. [Reazione all’istamina: cos’è e quando accade?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura#B) 3. [Quali sono i sintomi di una reazione all’istamina?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura#C) 4. [Quali alimenti contengono istamina?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura#D) 5. [Come si diagnostica una sensibilità all’istamina?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura#E) 6. [Reazioni all’istamina: rimedi e terapie](https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura#F)   ![Gradiente di colore che indica la sensibilità all'istamina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hs-fs/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Istamina_Allergia%20istamina.001.jpg?width=850&height=447&name=Istamina_Allergia%20istamina.001.jpg)     ## 1. Che cos’è l’istamina e cosa fa nel corpo? L’**istamina è una molecola messaggera** che agisce trasmettendo le informazioni da una cellula all’altra. Essa può essere **prodotta** in modo endogeno, ossia **dall’organismo stesso**, oppure può essere **assimilata** **attraverso l’alimentazione**, tramite il consumo di alimenti ricchi di istamina.   L’istamina endogena ha **molte importanti funzioni**, ma è principalmente conosciuta per il suo **ruolo nelle **[risposte allergiche](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/allergia). Quando il **corpo entra in contatto con un allergene**, ovvero un elemento verso il quale è allergico, specifiche **cellule rilasciano l’istamina** che genera una **reazione a cascata** che culmina nei segni e sintomi dell’allergia.1 Benché fastidiosa, questa reazione fa parte delle risposte di protezione che il sistema immunitario mette in atto verso ciò che è riconosciuto come estraneo.    ## 2. Reazione all’istamina: cos’è e quando accade? Per **reazione all’istamina** si intende  la risposta ad una **eccessiva quantità **di questa molecola** **nell’**organismo**. La **quantità **di istamina che è generalmente **ben tollerata**, in una** persona adulta **sana, è di circa **100 milligrammi al giorno**.  **Alcune persone**, per cause non del tutto note, **non riescono ad eliminare **l’**eccesso di istamina** che proviene dall’**alimentazione**. Altre, invece, hanno una **produzione endogena **di istamina** più elevata **rispetto al resto della popolazione.  In alcuni casi, poi, la **dose di istamina ingerita supera enormemente la dose tollerata**, come nel caso di ingestione di pesce avariato, si può andare incontro alla cosiddetta** sindrome sgombroide**, una vera e propria **intossicazione alimentare** causata dall’istamina.   ![Ricostruzione 3D della molecola di istamina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hs-fs/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Istamina_Allergia%20istamina.004.jpg?width=850&height=447&name=Istamina_Allergia%20istamina.004.jpg) [**Allergie alimentari: clicca e scopri il portale dedicato** ](https://cta-service-cms2.hubspot.com/web-interactives/public/v1/track/click?encryptedPayload=AVxigLIQcH5fTIzO4QcNDMXg1I%2FURJVGzJSSRWPpyJsxLCBLNdSsNWAfAhUEz9kGD%2FR3bhWK0WL4rsN4G7P5XCxDznd%2BC%2BqcTHH%2B0TDfiQivK%2BdUpz5YC4vW8fEMOy%2BZvv3ffvUjcMRz0aixdaSwOLP1%2FQmY9%2FQqfm%2FepPkuqBJoDMBYKKSXdy3Z15X6Uk%2FZ74AKlxw2yrbOgw%3D%3D&portalId=2779620)   Infine, alcuni individui **non riescono ad eliminare l’istamina in eccesso **per una**  carenza dell’enzima diaminossidasi (DAO)**, il quale ha il **compito di** **degradare l’istamina**. Se questo enzima è carente, l’istamina assimilata attraverso l’alimentazione** **non potrà essere degradata.  In tutti questi casi, la **quantità di istamina **presente nell’organismo **supera la dose tollerata** e dà **sintomi **che ricordano, inizialmente, quelli di una **allergia**. In realtà,  la **reazione all’istamina** **non coinvolge il sistema immunitario** come accade nelle allergie e per questo viene definita** pseudoallergia**.1,2 Puoi approfondire qui le [differenze tra intolleranza e allergia](https://docs.google.com/document/d/1b5LBWiNoa3fvxx3B_twCE7SZuZ5JQDC-fTBP7eSbw1M/edit#heading=h.3n5hz1hts30z).   ## 3. Quali sono i sintomi di una reazione all’istamina? Abbiamo visto che i **sintomi** di una **reazione all’istamina** **ricordano** inizialmente quelli di una **allergia**, ma quali sono? Ecco i più comuni: - [mal di testa ](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/cefalea)e vertigini; - comparsa di eritema cutaneo, una condizione della pelle che si manifesta con rossore irritazione e prurito; - crampi addominali e dissenteria; - cambiamenti nella pressione sanguigna, palpitazioni e anomalie del ritmo cardiaco. L’**intensità e la velocità di comparsa dei sintomi **sono estremamente **variabili** da persona a persona, dal momento che **ognuno ha una soglia di tolleranza diversa **nei confronti dell’istamina. Ciò significa che** alcune persone** presentano **sintomi subito dopo aver consumato **un alimento ricco di** istamina**, mentre **altre avranno una** **reazione ritardata**.   ## 4. Quali alimenti contengono istamina? Alcuni **cibi** **contengono una quantità di istamina nettamente superiore** rispetto ad altri, ma esistono anche cibi che, se consumati, **stimolano l’organismo** **a produrre** **istamina**.  Tra i** cibi ricchi di istamina** troviamo: - formaggi stagionati; - cibi ultra-lavorati e preservati, come il pesce in scatola; - vino e birra, specialmente il vino rosso; I principali **cibi istamino-liberatori** sono, invece: - frutta come fragole, kiwi, banane, ananas, agrumi, papaya e prugne; - ortaggi come pomodori, spinaci, melanzane e avocado.1,2 ![Gruppo di alimenti ricchi in istamina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hs-fs/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Istamina_Allergia%20istamina.003.jpg?width=850&height=447&name=Istamina_Allergia%20istamina.003.jpg)   ## 5. Come si diagnostica una sensibilità all’istamina? Ad oggi, **non esistono metodi scientificamente provati** per la formulazione di una** diagnosi definitiva di intolleranza all’istamina**.  Esistono, tuttavia, alcuni **metodi **che possono fornire **indicazioni**, tra questi:  - **misurazione dei livelli dell’enzima DAO nel plasma**: l’enzima DAO è deputato alla degradazione dell’istamina, perciò, bassi livelli di DAO nel plasma indicano un possibile eccesso di istamina che, in associazione ai sintomi, può indicare una intolleranza; - **misurazione dell’attività dell’enzima DAO nella mucosa intestinale**: test che consiste nel prelievo di un **campione di mucosa intestinale**, tramite biopsia, per la misurazione dell’**attività dell’enzima DAO**. Gli studi a riguardo sono tuttavia limitati e, per questo motivo, questo test diagnostico non viene spesso utilizzato; - [prick test](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/esami/prick-test)** 50**: simile al test utilizzato per la diagnosi delle allergie, ma, in questo caso, il tempo di reazione viene allungato da 30 a 50 minuti. Questo metodo consiste nel posizionare sulla pelle una **goccia di soluzione contenente** **istamina**, per poi scalfire la pelle, attendere **50 minuti **ed osservare se vi sia l’**insorgenza, o meno, di una** **reazione cutanea**, indizio di una possibile intolleranza all’istamina;3 - **determinazione dei metaboliti dell’insulina nelle urine**: test che prevede la rilevazione dei **prodotti di degradazione dell’istamina nelle urine**. Tuttavia, gli studi a riguardo sono ancora limitati; - **test di provocazione**: consiste nella **somministrazione**, per via orale, di una soluzione contenente **istamina**, per valutare la **comparsa o meno dei sintomi** classicamente associati ad una intolleranza all’istamina.4 [**Allergie alimentari: clicca e scopri il portale dedicato** ](https://cta-service-cms2.hubspot.com/web-interactives/public/v1/track/click?encryptedPayload=AVxigLIQcH5fTIzO4QcNDMXg1I%2FURJVGzJSSRWPpyJsxLCBLNdSsNWAfAhUEz9kGD%2FR3bhWK0WL4rsN4G7P5XCxDznd%2BC%2BqcTHH%2B0TDfiQivK%2BdUpz5YC4vW8fEMOy%2BZvv3ffvUjcMRz0aixdaSwOLP1%2FQmY9%2FQqfm%2FepPkuqBJoDMBYKKSXdy3Z15X6Uk%2FZ74AKlxw2yrbOgw%3D%3D&portalId=2779620)   ![Giovane donna con crampi addominali](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hs-fs/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Istamina_Allergia%20istamina.002.jpg?width=850&height=447&name=Istamina_Allergia%20istamina.002.jpg) ## 6. Reazioni all’istamina: rimedi e terapie Nonostante **non esistano terapie risolutive **per l’intolleranza all’istamina, la **dieta a basso contenuto di istamina** rimane il** rimedio di prima scelta** per il trattamento di questa patologia. La** dieta deve essere formulata da un dietista o da un medico nutrizionista** ed è basata sulla scelta preferenziale di cibi poveri di istamina, limitando il consumo di cibi istamino-liberatori. Tuttavia, è importante sottolineare che la **totale eliminazione** di alcuni **cibi** dalla dieta potrebbe **causare deficit nutrizionali**, perciò è **essenziale** **discutere con lo/la specialista** come poter determinare il proprio livello di tolleranza individuale per l’istamina e, quindi, in che misura poter consumare determinati cibi senza incorrere in rischi. Per quanto riguarda** ulteriori terapie **approvate per l’intolleranza all’istamina, troviamo l’utilizzo di **antistaminici**, il supplemento di vitamina C e/o flavonoidi naturali, capaci di **diminuire la quantità di istamina** nell’organismo e supportare la** **sintesi di enzima DAO. Inoltre, alcuni studi indicano che il **supplemento di enzima DAO** nei soggetti carenti può **migliorare la sintomatologia **e la propria **soglia di tolleranza **per l’istamina.4   ## Bibliografia 1. Shulpekova YO, Nechaev VM, Popova IR, Deeva TA, Kopylov AT, Malsagova KA, Kaysheva AL, Ivashkin VT. [Food Intolerance: The Role of Histamine](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34579083/). Nutrients. 2021 Sep 15;13(9):3207. doi: 10.3390/nu13093207. PMID: 34579083; PMCID: PMC8469513. 2. Schnedl WJ, Enko D. [Histamine Intolerance Originates in the Gut.](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8069563/) Nutrients. 2021 Apr 12;13(4):1262. doi: 10.3390/nu13041262. PMID: 33921522; PMCID: PMC8069563. 3. Kofler L, Ulmer H, Kofler H. [Histamine 50-skin-prick test: a tool to diagnose histamine intolerance](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3658496/). ISRN Allergy. 2011 Feb 22;2011:353045. doi: 10.5402/2011/353045. PMID: 23724226; PMCID: PMC3658496. 4. Hrubisko M, Danis R, Huorka M, Wawruch M. [Histamine Intolerance-The More We Know the Less We Know.](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34209583/) A Review. Nutrients. 2021 Jun 29;13(7):2228. doi: 10.3390/nu13072228. PMID: 34209583; PMCID: PMC8308327.   Condividi questo post [**](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura) [**](https://www.linkedin.com/sharing/share-offsite/?url=https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura) [**](https://twitter.com/intent/tweet?text=https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura&url=https://blog.ihy-ihealthyou.com/istamina-allergia-sintomi-diagnosi-cura) ![Dott.ssa Giulia Boschi](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hs-fs/hubfs/2023_IHY%20_%20Foto%20BOSCHI.jpg?width=100&height=100&name=2023_IHY%20_%20Foto%20BOSCHI.jpg) ## Autore ### [Dott.ssa Giulia Boschi](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/giulia-boschi) Dottorata in immunologia e medical writer, si occupa di ricerca biomedica e comunicazione medico-scientifica in ambito healthcare. [![](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/social-share/linkedin.png)Linkedin](https://www.linkedin.com/in/giulia-boschi-313342187/) [![](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/social-share/twitter.png)Twitter](https://twitter.com/BoschiGiulia) ### Potrebbe interessarti anche [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/stress-e-sistema-immunitario) Condividi su: [Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) ## [Come lo stress influenza il sistema immunitario?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/stress-e-sistema-immunitario) ** [Giulia Roma](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/giulia-roma)   |   **  31 mar 2025 [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/insonnia-da-jet-lag) Condividi su: [Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) ## [Insonnia da jet lag: come recuperare il ritmo sonno-veglia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/insonnia-da-jet-lag) ** [Dott.ssa Clelia Palanza](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/clelia-palanza)   |   **  06 feb 2025 [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/ipertensione-trattamenti-efficaci) Condividi su: [Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) ## [Curare l’ipertensione: quali sono i trattamenti più efficaci?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/ipertensione-trattamenti-efficaci) ** [Dott.ssa Paola Perria](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/paola-perria)   |   **  05 feb 2025 [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/cosa-mangiare-per-combattere-insonnia) Condividi su: [Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) ## [Cosa mangiare per combattere l’insonnia?](https://blog.ihy-ihealthyou.com/cosa-mangiare-per-combattere-insonnia) ** [Dott.ssa Paola Perria](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/paola-perria)   |   **  30 gen 2025 ### Select Different CTA for each Post from Blog Editor [![New Call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2779620/1e381da5-9de8-4b64-a185-2e50ab1b54ab.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2779620/1e381da5-9de8-4b64-a185-2e50ab1b54ab) ** - Ultimi articoli - Articoli più letti [Micosi inguinale: come riconoscerla e liberarsene in modo efficace](https://blog.ihy-ihealthyou.com/micosi-inguinale-cause-sintomi-cura) 05/08/2023 ![smartphone-2271722_1920](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Micosi_Micosi%20inguinale.004.jpg) [Manovra per far rientrare le emorroidi: come ottenere un sollievo immediato](https://blog.ihy-ihealthyou.com/manovra-per-far-rientrare-le-emorroidi) 17/05/2023 ![smartphone-2271722_1920](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/Blog_manovra%20emorroidi.003.jpg) [Melanoma delle unghie: i segni utili per una diagnosi precoce](https://blog.ihy-ihealthyou.com/melanoma-delle-unghie-diagnosi-precoce) 16/04/2023 ![smartphone-2271722_1920](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/Melanoma_Melanoma%20unghia.001.jpg) ### Articoli per area clinica - [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) - [Andrologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/andrologia) - [Apparato respiratorio](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/apparato-respiratorio) - [Cardiovascolare](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/cardiovascolare) - [Derma e Cosmesi](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/derma-e-cosmesi) - [Dermatologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/dermatologia) - [Gastroenterologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/gastroenterologia) - [Ginecologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/ginecologia) - [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) - [Neurologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/neurologia) - [News Medicina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/news-medicina) - [Oftalmologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/oftalmologia) - [Oncologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/oncologia) - [Pneumologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/pneumologia) - [Salute dei più piccoli](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-dei-più-piccoli) - [Salute mentale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-mentale) - [Urogenitale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/urogenitale) ### Seguici sui social - [** ** Facebook ](https://www.facebook.com/ihealthyouIHY/) - [** ** Twitter ](https://twitter.com/ihyofficial) - [** ** Linkedin ](https://www.linkedin.com/company/ihealthyou/) #### Facci sapere cosa ne pensi di questo post! 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