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title: "Il pomodoro Pachino: le proprietà e i benefici da conoscere"
description: "Il pomodoro pachino: un ingrediente tipico della cucina italiana e un frutto a basso contenuto calorico e ricco di benefici. Scopri di più!"
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# [Il pomodoro Pachino: le proprietà e i benefici da conoscere](https://blog.ihy-ihealthyou.com/pomodoro-pachino-benefici)

Scritto da [Dott.ssa Ariella Roncarati](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/dott-ssa-ariella-roncarati)  |  Aggiornato 4-ago-2023   
 Pubblicato 27-mar-2020 

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*4' di lettura*

Se pensiamo alla cucina italiana e a tutte le ricette tradizionali e non, di qualsiasi regione, tra gli ingredienti principali compare quasi sempre lui: **il pomodoro**.

> *Ha luce propria, maestà benigna*

 

Così lo descrive **Pablo Neruda** nella sua poesia "[Ode al pomodoro](https://www.poesiedautore.it/pablo-neruda/ode-al-pomodoro)" del 1954. Il pomodoro è senza dubbio il re della dieta mediterranea ed è uno dei simboli dell’Italia. L'ode del poeta iberico infatti ne sottolinea le virtù e i benefici. Sono molte le immagini che si formano nella mente quando pensiamo a questo frutto: il colore rosso della nostra bandiera, la pizza e la pasta. 

Non a caso il pomodoro è proprio uno dei protagonisti indiscussi nelle cucine delle nostre case,** sempre presente sulla tavola di noi italiani**. Crudo, cotto, gratinato, mangiato da solo o nell'insalata, utilizzato come sugo per primi piatti o per inzuppare le polpe, come base per la [pizza](https://blog.ihy-ihealthyou.com/pizza-ricette-valori-nutrizionali-benefici-salute), da consumare ripieno come antipasto o come accompagnatore di qualsiasi piatto, è quasi una certezza nella nostra tradizione culinaria. 

Scopriamo insieme perché non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola e quali sono le caratteristiche e i benefici di questo frutto che lo rendono così importante. In questo articolo parleremo di:

1. [Il pomodoro Pachino: conosciamolo meglio](https://blog.ihy-ihealthyou.com/pomodoro-pachino-benefici#A)
2. [Il pomodoro: caratteristiche e proprietà](https://blog.ihy-ihealthyou.com/pomodoro-pachino-benefici#B)
3. [Benefici per la salute: quali sono](https://blog.ihy-ihealthyou.com/pomodoro-pachino-benefici#C)

 

## **1. Il pomodoro pachino: conosciamolo meglio**

Considerato un frutto, sebbene da un punto di vista nutrizionale sia povero di zuccheri e assimilabile alle verdure, il pomodoro con il suo 94% di acqua è un'ottima "*verdura*" da inserire nei piani alimentari. 

Rispettando la stagionalità dovremmo mangiarlo da giugno a settembre e al massimo consumare le conserve nei restanti periodi dell'anno, ma sappiamo che questo alimento si trova al supermercato (ma anche al mercato) tutto l'anno. 

**Da dove arriva il pomodoro?** È stato portato in Europa insieme alle patate ed inizialmente venne utilizzato solo come ornamento dei giardini dei nobili del vecchio continente. Negli anni a cavallo del '700 una grande percentuale di europei temeva che il pomodoro fosse velenoso poiché gli aristocratici si ammalavano e morivano dopo averlo mangiato.

Perché? Nessuna paura, **il pomodoro è un frutto del tutto innocuo**, tuttavia non si poteva dire lo stesso dei piatti utilizzati, infatti, il piombo veniva assorbito dal pomodoro che di conseguenza veniva successivamente accusato provocare la morte per avvelenamento dei commensali. 

![piatto di pomodori pachino](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hs-fs/hubfs/IHY_articolo_pomodoro-pachino.001.jpeg?width=849&name=IHY_articolo_pomodoro-pachino.001.jpeg)

 

Esistono molteplici varietà di pomodoro. In Italia il primo a diffondersi fu il pomodoro *"insalataro"*, tipicamente **verde-rosso e di grandi dimensioni**. Solo nell'Italia meridionale si mangiavano anche i pomodori detti da *"serbo"*, ovvero **pomodori di piccole dimensioni a grappolo** che venivano appesi al riparo dalle intemperie e conservati per consumarli successivamente nei periodi invernali. 

Da sempre considerati simbolo di italianità, **i pomodori Pachino sono stati introdotti nel nostro Paese da un'azienda israeliana** che ha portato una varietà in grado di mantenere le qualità organolettiche e fisiche per un periodo di due-tre settimane dopo la raccolta (Pachino). La differenza è proprio questa: il classico pomodoro insalataro deve essere raccolto prima che cambi colore, dal verde al rosso per potersi conservare per un periodo di tempo così lungo. 

Un difetto? **I pomodori Pachino sono ibridi e pertanto non possono essere piantati sul balcone di casa** per gustarne la versione home-made, ma dovrete acquistarne i semi dalla casa produttrice ogni anno, esattamente come fanno gli agricoltori italiani.  

## 2. Il pomodoro: caratteristiche e proprietà 

Associato tipicamente al periodo estivo, è una "verdura" se così vogliamo chiamarla, presente tutto l'anno, nonostante sarebbe meglio consumarlo nel suo periodo di stagione, da maggio a settembre.

Il pomodoro contiene molteplici sostanze salutari: **è povero di zuccheri, è ricco di sali minerali, vitamina C e potassio**, tutti elementi alla base di una sana alimentazione. 

Nello specifico, il pomodoro pachino è ricco di nutrienti come **potassio**, appunto, **betacarotene**, un potente antiossidante, **fosforo, vitamina C e K e Licopene**, contenuto soprattutto nella buccia. È proprio questo nutriente a donarne la tipica colorazione. Entrando nel dettaglio, il pomodoro pachino, come tutti gli altri pomodori, sono così composti:

- **94% di acqua**, che lo rende un alimento dissetante, soprattutto durante la stagione estiva;
- **1% di proteine**;
- **2% di fibre**;
- **0,2% di grassi**; 
- **2,8% di carboidrati**, in particolare glucosio e fruttosio che lo rendono portatore di energia a consumo immediato.

## **3. Benefici per la salute: quali sono**

Il pomodoro, propio grazie ai suoi nutrienti, comporta molteplici benefici per la saluta se assunto nelle giuste quantità e associato ad una dieta corretta. Tra i benefici principali possiamo considerare:

- **Combatte l'invecchiamento **grazie agli antiossidanti come Vitamina C, Beta-carotene e licopene;
- **Protegge dai tumori **grazie alle sostanze antiossidanti, consumare regolarmente questo frutto diminuisce il rischio di cancro e svolge un'azione preventiva;
- **Riduce la pressione arteriosa** grazie al potassio che regola e agisce da vasodilatatore, il pomodoro aiuta chi soffre di pressione alta;
- **Aiuta la [salute delle ossa](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/osteoporosi)**, infatti i pomodori contengono sostanze utili per rinforzare le ossa, come calcio e vitamina K;
- **Protegge la vista **grazie a sostanze quali la luteina e la zeaxantina che aiutano a proteggere gli occhi dalle radiazioni e a prevenire la vista;
- **Contrasta i crampi muscolari **grazie al potassio contenuto nel pomodoro si è in grado di prevenire la comparsa di questi disturbi;
- **Stimola la diuresi**, infatti il pomodoro favorisce il drenaggio dei liquidi del nostro corpo poiché è costituito dalla maggior parte da acqua e potassio;
- **Favorisce la digestione** in quanto è caratterizzato da fibre, che aiutano il processo digestivo del nostro organismo;
- **Riduce gli effetti dell'[artrite](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/artrite-reumatoide)** e delle **patologie cardiovascolari** grazie alla vitamina C e sali minerali come il potassio.

In conclusione, il pomodoro è un ingrediente fondamentale nella cucina italiana e rappresenta uno dei simboli dell'Italia. Con le sue numerose varietà, come il pomodoro Pachino, offre caratteristiche e proprietà benefiche per la salute. Ricco di sostanze nutritive e antiossidanti, il pomodoro combatte l'invecchiamento, protegge dai tumori, riduce la pressione arteriosa, favorisce la salute delle ossa e protegge la vista, tra gli altri benefici. È quindi consigliato consumarlo regolarmente e associarlo a una dieta equilibrata. Scoprire di più sul pomodoro Pachino e le sue proprietà può essere un ulteriore stimolo per approfondire la conoscenza di questo frutto prezioso nella nostra tradizione culinaria.

 

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