--- title: "Alimentazione e salute: sodio, potassio, zinco e rame" description: "Alimentazione e salute: quali sono i benefici dei minerali? Conoscete il sodio, il potassio il zinco e il rame? Cosa fanno? perché sono importanti?" image: https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/IHY_2019_alimentazione_salute_minerali.001.jpeg --- [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) # [Alimentazione e salute: sodio, potassio, zinco e rame](https://blog.ihy-ihealthyou.com/sodio-potassio-zinco-rame) Scritto da [Dott.ssa Rebecca Regnoli](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/dr-ssa-rebecca-regnoli)  |  Aggiornato 14-giu-2023 Pubblicato 10-dic-2019 [LEGGI ORA](https://blog.ihy-ihealthyou.com/sodio-potassio-zinco-rame) - [ Salute maschile e femminile](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) - [ Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) - [ Salute mentale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-mentale) - [ Benessere e stili di vita](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/benessere-e-stili-di-vita) - [ Salute dei più piccoli](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-dei-più-piccoli) - [ Fertilità, Gravidanza e Maternità](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/fertilità-gravidanza-e-maternità) - [Salute maschile e femminile (458)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-maschile-e-femminile) - [Alimentazione e Nutrizione (97)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) - [Oncologia (97)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/oncologia) - [Salute mentale (96)](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-mentale) *6' di lettura* In questo articolo vedremo alcuni minerali importanti per la nostra salute nello specifico valutandone **funzioni principali**, **situazioni di carenza ed eccesso**. In particolare approfondiremo le proprietà ed i benefici di: 1. Sodio 2. Potassio 3. Zinco 4. Rame ## **1. Sodio** Il **sodio** si trova principalmente nei fluidi extracellulari dove svolge diverse funzioni tra cui **regolazione della pressione osmotica**, **dell’equilibrio acido-base**, della **pressione arteriosa**, mantenimento del potenziale di membrana e **stimolazione dell’eccitabilità cellulare**. Un suo eccesso può causare principalmente [ipertensione](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/ipertensione-arteriosa) ed [edema](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/edema). Una sua **carenza** al contrario potrebbe portare ad una **condizione di ipotensione**, **incapacità di riassorbimento renale** e **disidratazione**. Al giorno d’oggi la problematica maggiormente riscontrata riguarda un **eccessivo introito di sale** con l’alimentazione. Bisogna infatti ricordare che il sodio si trova già in natura in tantissimi alimenti o viene aggiunto per la loro conservazione. Tra gli alimenti più ricchi in sodio riscontriamo ad esempio il **sale da cucina**, gli **insaccati** e alcuni **formaggi**. In commercio vi sono inoltre molteplici fonti di sale nascosto ovvero alimenti che sono generalmente considerati poveri di sodio e invece ne contengono alte quantità come **brioches**, **crackers** e **fette biscottate**. Per questi motivi è **indispensabile dosare l’apporto di sale** discrezionale nei propri piatti aggiungendone una piccola dose e solo quando necessario evitando l’aggiunta in alimenti già salati. ## **2. Potassio** Il **potassio** si trova nelle cellule ed è un minerale che partecipa alla** trasmissione di impulsi nervosi**, alla **contrattilità muscolare**, al **rilascio di secreti dalle ghiandole** e alla **regolazione della pressione arteriosa**. Un deficit potrebbe dare alterazioni del potenziale di membrana e del potenziale d’azione con sintomi come astenia, confusione mentale, calo di attenzione e [ansia](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/disturbo-ansia). Un eccesso al contrario potrebbe causare [aritmie cardiache](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/aritmia-cardiaca), anche maligne. Gli alimenti che lo contengono sono in maggiori quantità sono **frutta** e **verdura**. ## **3. Zinco** Lo **zinco** è un minerale che partecipa a tantissime funzioni nell’organismo, basti pensare che agisce da coenzima per più di 200 enzimi. È necessario ad esempio per il **metabolismo del DNA**, lo **sviluppo degli organi sessuali** e agisce anche come **antiossidante**. Una **carenza** di zinco può causare **ritardi nella crescita**, una **mancata maturazione sessuale** con possibile [impotenza](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/disfunzione-erettile), **alopecia**, **lesioni cutanee**, **mancanza di appetito**, **alterazioni del gusto e della vista**. Un **eccesso** potrebbe interagire con l’assorbimento del rame causando [anemia ](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/anemia)**secondaria**. Lo zinco si trova principalmente in **cereali**, **legumi** e **carne.** Il suo apporto secondo LARN dovrebbe essere di circa 11 mg per gli uomini e 8 mg per le donne (da aumentare in gravidanza) tenendo conto che l’assorbimento è circa del 20% e viene limitato dalla presenza di calcio, ferro, rame, fitati e ossalati.  ## **4. Rame** Il **rame** è un minerale che **attiva** diversi **enzimi nell’organismo** e **promuove l’ossidazione del ferro** facilitando il legame con la transferrina e di conseguenza la sintesi di emoglobina. Nell’organismo si trova generalmente legato all’albumina e viene introdotto tramite l’assunzione di alcuni alimenti come **legumi**, **molluschi** e **carne**. L’apporto consigliato è di circa 1,2 mg al giorno, quantità facilmente raggiungibile seguendo un’alimentazione equilibrata e variata. Un deficit di rame può causare [anemia](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/anemia), fragilità arteriosa e [osteoporosi](https://www.ihy-ihealthyou.com/salute/patologie/osteoporosi). 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Inoltre svolge visite private in collaborazione con alcuni studi in centro a Milano per elaborazione di diete personalizzate a pazienti con problemi fisiologici (perdita o mantenimento del peso corporeo, diete per sportivi, gravidanza) o patologici (disturbi gastrointestinali, ipertensione, dislipidemie, diabete, allergie o intolleranze alimentari). [![](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/social-share/facebook.png)Facebook](https://www.facebook.com/ladietasemplice/) [![](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/social-share/linkedin.png)Linkedin](https://www.linkedin.com/in/rebecca-regnoli-bb735a138/) ### Potrebbe interessarti anche [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-digiuno-intermittente) Condividi su: [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) ## [Dieta e digiuno intermittente: benefici, tipologie e consigli pratici](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-digiuno-intermittente) ** [Gabriella Reggina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/gabriella-reggina)   |   **  05 dic 2024 [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-proteica) Condividi su: [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) ## [Dieta proteica: benefici, rischi e come funziona](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-proteica) ** [Gabriella Reggina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/gabriella-reggina)   |   **  26 nov 2024 [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-paleo) Condividi su: [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) ## [Dieta paleo: nutrire il corpo tornando alle origini](https://blog.ihy-ihealthyou.com/dieta-paleo) ** [Gabriella Reggina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/gabriella-reggina)   |   **  30 ott 2024 [Leggi ora](https://blog.ihy-ihealthyou.com/alimentazione-e-cortisolo-dieta-antistress) Condividi su: [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) ## [Alimentazione e cortisolo: una dieta antistress](https://blog.ihy-ihealthyou.com/alimentazione-e-cortisolo-dieta-antistress) ** [Gabriella Reggina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/author/gabriella-reggina)   |   **  22 ott 2024 ### Select Different CTA for each Post from Blog Editor [![New Call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2779620/1e381da5-9de8-4b64-a185-2e50ab1b54ab.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2779620/1e381da5-9de8-4b64-a185-2e50ab1b54ab) ** - Ultimi articoli - Articoli più letti [Micosi inguinale: come riconoscerla e liberarsene in modo efficace](https://blog.ihy-ihealthyou.com/micosi-inguinale-cause-sintomi-cura) 05/08/2023 ![smartphone-2271722_1920](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/04_Ihealthyou/02_Immagini%20Articoli/Micosi_Micosi%20inguinale.004.jpg) [Manovra per far rientrare le emorroidi: come ottenere un sollievo immediato](https://blog.ihy-ihealthyou.com/manovra-per-far-rientrare-le-emorroidi) 17/05/2023 ![smartphone-2271722_1920](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/Blog_manovra%20emorroidi.003.jpg) [Melanoma delle unghie: i segni utili per una diagnosi precoce](https://blog.ihy-ihealthyou.com/melanoma-delle-unghie-diagnosi-precoce) 16/04/2023 ![smartphone-2271722_1920](https://blog.ihy-ihealthyou.com/hubfs/Melanoma_Melanoma%20unghia.001.jpg) ### Articoli per area clinica - [Alimentazione e Nutrizione](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/alimentazione-e-nutrizione) - [Andrologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/andrologia) - [Apparato respiratorio](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/apparato-respiratorio) - [Cardiovascolare](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/cardiovascolare) - [Derma e Cosmesi](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/derma-e-cosmesi) - [Dermatologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/dermatologia) - [Gastroenterologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/gastroenterologia) - [Ginecologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/ginecologia) - [Immunologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/immunologia) - [Neurologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/neurologia) - [News Medicina](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/news-medicina) - [Oftalmologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/oftalmologia) - [Oncologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/oncologia) - [Pneumologia](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/pneumologia) - [Salute dei più piccoli](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-dei-più-piccoli) - [Salute mentale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/salute-mentale) - [Urogenitale](https://blog.ihy-ihealthyou.com/tag/urogenitale) ### Seguici sui social - [** ** Facebook ](https://www.facebook.com/ihealthyouIHY/) - [** ** Twitter ](https://twitter.com/ihyofficial) - [** ** Linkedin ](https://www.linkedin.com/company/ihealthyou/) #### Facci sapere cosa ne pensi di questo post! 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